Buscamos ofrecer más vinos monovarietales para lograr que el cliente empiece a apreciar las características distintivas de cada varietal y sepa diferenciarlo de otros. La mezcla más emblemática y única en la actualidad es Don Renato conformada de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon, que son de los varietales principales en la primera etapa del proyecto junto con el Sauvignon Blanc. En una segunda etapa de plantaciones del Valle de San Vicente, B.C. tenemos, aunados a los anteriores, varietales como Grenache, Gewürztraminer, Cabernet Franc y Petite Syrah.